ricette carne cavallo, ricette con pasta e carne, ragù di cavallo

MEZZE PENNE CON CARCIOFI E SFILACCI DI CAVALLO

 

Ingredienti per 3 persone:

400 g di mezze penne
8 cuori di carciofo
100 g di sfilacci di cavallo
1 spicchio di aglio
Olio evo
Sale, pepe q.b.

 

Preparazione:

  • Tagliare a cubettini i fondi di carciofo e farli cuocere in una padella dove precedentemente abbiamo fatto imbiondire olio e aglio insieme;
  • Aggiustare di sale  e pepe e solo a fine cottura aggiungere gli sfilacci, dovranno amalgamarsi ai carciofi ma non cuocere troppo a lungo;
  • Scolare la pasta conservando un po d’acqua e spadellare per un paio di minuti;
  • Se dovesse risultare un sugo troppo denso allungarlo con poca acqua di cottura;
  • Servire ben caldo.

Leave Your Comment Here